В чем же он заключается?
Новый стандарт приходит на смену документа 1986 года. Вот главные изменения:
— возможность выпекать буханки массой от 350 граммов вместо прежних 500;
— разрешение на использование улучшителей и ферментных препаратов при работе с мукой пониженного качества;
— новые сроки годности (24 часа — для неупакованного хлеба и трое суток — для упакованного).
⬇️ Смотрите и читайте также:
